Одним из исконно русских напитков, не утративших своей популярности в деревнях, считается березовый сок. Настоящий полезный напиток можно получить только весной, а все сиропы и консервированные соки не смогут сравниться с ним по обилию лечебных свойств и вкусовых качеств.

Для того чтобы сок березовый принес как можно больше витаминов, употреблять его стоит свежесобранным и в течение двух суток после сбора. В противном случае продукт станет просто приятным сладким напитком.

Чем полезен березовый сок?

Простенькая бесцветная жидкость не привлекает внимание, поэтому современные люди, которым не привили с детства любовь к березовому соку, вряд ли решатся купить его в супермаркете, не говоря уже про поездку в лес.

Вода, получаемая из ствола черно-белого дерева, богата на минералы, соли, дубильные вещества, в ней содержится эфирное масло и даже аскорбиновая кислота.

Польза березового сока, хорошо известная людям старшего поколения, заключается в следующем:

  1. Прекрасно укрепляет и тонизирует тело изнутри. Благодаря богатому содержанию природных микроэлементов, напиток может помочь восстановиться после серьезных и изнуряющих недугов.
  2. Происходит укрепление иммунной системы из-за содержания витамина C. Также напиток может снимать воспаления, не зря его используют в народном лечении ангины, при профилактическом ополаскивании рта, при насморке. А при наружном применении сок березы справляется с язвами, незаживающими ранками, повреждениями кожного покрова.
  3. Стабилизируется работа желудочно-кишечного тракта, происходит нормализация кислотности в желудке.
  4. Регулярное употребление полезной жидкости избавляет от головных болей и снижает проявления мигрени у женщин.
  5. Сок березы способствует потере веса, так как он укоряет метаболизм и обладает достаточно низкой калорийностью.
  6. Напиток приводит в порядок почки и мочеполовую систему. При наличии камней и песка врачи могут также посоветовать добавлять в рацион сок.
  7. Умывание березовой жидкостью помогает ослабить пигментные пятна, веснушки и обесцветить чрезмерно сильный загар. Если ополаскивать ей волосы, то пропадет жирность, появится блеск, крепость и шелковистость прядей.
  8. Напиток предупредит появление весенней депрессии и насытит витаминами, справляясь заодно с приступами авитаминоза.

В зависимости от назначения, сок, добытый из березы, можно пить трижды в день на протяжении 14 дней или по одному стакану, но длительностью в месяц.

Как и когда собирать березовый сок?

Для того чтобы почувствовать на себе целительные свойства данного продукта, необходимо не просто суметь проделать в стволе отверстие, но сделать это в  нужное время и определенным способом. Иначе можно как навредить дереву, так и не получить сок вообще.

Не секрет, что живительный сок в березе появляется исключительно весной – где-то с середины марта и по май, в зависимости от широты и погоды. Весна в разных регионах наступает по-разному, поэтому рекомендуется ориентироваться на местные порядки и вид березы – если почки начинают набухать, можно приступать к сбору. При этом первыми «пробуют» крайние в лесополосе деревья, именно к ним раньше всего приходит солнце, а, следовательно, и «заигрывают» они быстрее, чем те, что находятся в глубине леса. Однако это не касается берез, высаженных у автомобильных дорог – здесь ни при каких обстоятельствах соки лучше не собирать.

Выбираются только средние, ничем не искалеченные стволы (диаметром сантиметров в 20). Молодые березки нежелательно трогать, так как они могут погибнуть от сбора и не дадут достаточное количество жидкого урожая.

Как правильно собирать березовый сок – рекомендации:

  • Для создания дырки можно воспользоваться шуруповертом, дрелью или молотком с гвоздем;
  • Хватит 2-3 сантиметров вглубь ствола;
  • Если дерево небольшое (20 см в диаметре), стоит делать только одну дырку для сбора, если больше 20 см – можно высверлит две;
  • Для сбора напитка в отверстие вставляется металлическая трубочка или капельница, один конец которой опускается в емкость для сока;
  • Если жидкость перестала идти, то следует приступить к другой березе;
  • Идеальное время для сбора березового сока – вторая половина дня;
  • Как только сбор закончился, отверстие следует залатать пробкой или воском.

Одно дерево может содержать в себе до пяти литров жидкости, но никогда не стоит добывать всю до последней капли – это губительно. Рекомендации по объему такие: с одной березы лучше брать 1 литр и делать это не дольше, чем 24 часа.

Сколько можно хранить березовый сок зависит от выбранного способа. Если он будет стоять на столе, то следует выпивать жидкость за день, а если поместить его в холодильник, можно без опасения держать банку до месяца.

Вред березового сока

Прозрачный и сладкий напиток является одним из тех продуктов, которые безопасны для взрослых и детей в любом возрасте. Даже малышам от года разрешается вводить в рацион данную жидкость, а также беременным и кормящим мамам.

Противопоказания березового сока касаются тех людей, кто имеет весеннюю аллергию на сережки и пыльцу дерева-носителя, страдает язвой желудка. В том числе, если у человека наблюдается раздражение кожного покрова или сильная чувствительность.

Вред сок березы принесет в том случае, если собрать напиток в загрязненном месте (у промышленных центров, заводов, проезжих частей) или у больного дерева.

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о